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Die helle Senfsaat ist als würzende Zutat für eingelegte Gemüse wie z.B. Gewürzgurken bekannt. Aus ihr wird ebenso Speisesenf hergestellt. Ganz oder frisch zerstossen ist die Senfsaat ein Schärfe gebendes Gewürz für Geflügel, Eintöpfe,...
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Langer Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen-Pfeffer oder auch als Jaborandi-Pfeffer bekannt. Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche geschätzt. Sein Geruch lässt an Chilis und Holz...
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Die getrocknete und vermahlene Rinde des Zimtbaums paßt ausgezeichnet zu Apfelkuchen, Hefegebäck, Pudding und Kompott. In Mittel- und Osteuropa, Südasien, Italien, Spanien und Kanada werden mit Zimt auch gerne Suppen, Tomatensauce,...
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