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Gewürzgarten Selection - Gewürzgarten Sommertrüffel ganz
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Die ausgewählten ganzen Sommertrüffel (tuber aestivum/unicinatum) sind mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht. Hier wurde der beste Trüffel, tagfrisch verarbeitet. Sie können wie frische Trüffel verwendet werden sowie die Jus zum...
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Gewürzgarten Selection - Gewürzgarten Sommertrüffel Brisures fein gehackt in Portwein-Fond eingekocht
Gewürzgarten Sommertrüffel Brisures fein...
Für diese Brisures werden fein gehackte Sommertrüffel (tuber aestivum/unicinatum) in einem Fond aus Sherry, rotem Portwein und Geflügelbrühe eingekocht. Bestens geeignet zur Weiterverarbeitung in dunklen Saucen, Dressings und Suppen....
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Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist für jeden Gourmet ein immer wieder beglückendes Erlebnis. In Pulverform auch noch gut zu dosieren je nach Geschmack. Gemahlene Morcheln. Zutaten: Morcheln. Kühl (bei maximal +20°C) trocken und...
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Gewürzgarten Selection - Gewürzgarten Spitzmorchel-Stiele getrocknet
Gewürzgarten Spitzmorchel-Stiele getrocknet 20 g
Spitzmorcheln sind sehr aromatische Speisepilze die ein unverwechselbares Aroma haben. Mit dem Bruch kann man eine Duxelle Masse verfeinern, für Gewürze und Fonds nutzen oder jegliche Pilzgerichte unterstützen. Außer für trockene...
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Steinpilzmehl hat ein sehr intensives Aroma und kann als würzende Zutat eingesetzt werden. Damit lassen sich Fonds und Saucen aromatisieren oder Risotto und Nudelteig verfeinern. Probieren Sie Steinpilzmehl mit Pfeffer und Salz vermengt...
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