Guanaja Grand Cru dunkle Couverture Callets 70% Kakao 3 kg

Valrhona - Guanaja Grand Cru dunkle Couverture Callets 70% Kakao
74,90 € *
3 kg (24,97 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1-3 Werktage (montags bis freitags).

  • F10466
  • GTIN 3395321046538
DIE MAXIMALE INTENSITÄT - Mischung aus Criollos- und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr... mehr
DIE MAXIMALE INTENSITÄT - Mischung aus Criollos- und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universell einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5% Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.

Dunkle Schokolade Kakao 70% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern.
Allergene enthalten: Sojabohnen
Allergene in Spuren: Glutenhaltige Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert2393 kJ/577 kcal
Fett42 g
- davon gesättigte Fettsäuren  26 g
Kohlenhydrate36 g
- davon Zucker32 g
Eiweiß8,3 g
Salz0,03 g
Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Guanaja Grand Cru dunkle Couverture Callets 70% Kakao 3 kg"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Valrhona - Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter Valrhona Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter...
250 Gramm (3,56 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Altes Gewürzamt - Curry-Pulver Purple  fruchtig-aromatisch Altes Gewürzamt Curry-Pulver Purple fruchtig-aromatisch Altes...
85 Gramm (12,94 € * / 100 Gramm)
11,00 € *
Valrhona - Araguani - Edelbitterschokolade 72% Kakao Araguani - Edelbitterschokolade 72% Kakao 70 g
70 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
4,20 € *
Valrhona - Valrhona Equinoxe Kugeln - Mandeln/Haselnüsse in Bitterschokolade Valrhona Equinoxe Kugeln - Mandeln/Haselnüsse...
250 Gramm (7,04 € * / 100 Gramm)
17,60 € *
Valrhona - Caraibe - Bitterschokolade 66% Kakao Karibik Caraibe - Bitterschokolade 66% Kakao Karibik 70 g
70 Gramm (6,14 € * / 100 Gramm)
4,30 € *
Valrhona - Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter Valrhona Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter...
3 kg (21,32 € * / 1 kg)
63,95 € *
Valrhona - Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter Valrhona Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter...
250 Gramm (3,56 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Altes Gewürzamt - Curry-Pulver Purple  fruchtig-aromatisch Altes Gewürzamt Curry-Pulver Purple fruchtig-aromatisch Altes...
85 Gramm (12,94 € * / 100 Gramm)
11,00 € *
Valrhona - Araguani - Edelbitterschokolade 72% Kakao Araguani - Edelbitterschokolade 72% Kakao 70 g
70 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
4,20 € *
Valrhona - Valrhona Praliné Masse knusprig Hasenuss/Mandel Praliné Craquant (19973) Valrhona Praliné Masse knusprig Hasenuss/Mandel...
2 kg (28,70 € * / 1 kg)
57,40 € *
Altes Gewürzamt - Römergewürz Gewürzmischung Altes Gewürzamt Römergewürz Gewürzmischung Altes Gewürzamt 65 g
65 Gramm (12,31 € * / 100 Gramm)
8,00 € *
Altes Gewürzamt - Mallorquinischer Kräutergarten Gewürzmischung Altes Gewürzamt Mallorquinischer Kräutergarten Gewürzmischung...
20 Gramm (36,50 € * / 100 Gramm)
7,30 € *
Altes Gewürzamt - Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung Altes Gewürzamt Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung Altes...
85 Gramm (11,88 € * / 100 Gramm)
10,10 € *
Altes Gewürzamt - Curry-Pulver Maharadja sehr mild Altes Gewürzamt Curry-Pulver Maharadja sehr mild Altes...
70 Gramm (18,57 € * / 100 Gramm)
13,00 € *
Altes Gewürzamt - Bester Festtagsbraten Gewürzsalz Altes Gewürzamt Bester Festtagsbraten Gewürzsalz Altes...
90 Gramm (10,89 € * / 100 Gramm)
9,80 € *
Altes Gewürzamt - Berbere Gewürzmischung Altes Gewürzamt Berbere Gewürzmischung Altes Gewürzamt 70 g
70 Gramm (14,86 € * / 100 Gramm)
10,40 € *
Altes Gewürzamt - Mönchspfeffer ganz Altes Gewürzamt Mönchspfeffer ganz Altes Gewürzamt 40 g
40 Gramm (15,75 € * / 100 Gramm)
6,30 € *
Altes Gewürzamt - Paprikaflocken rot Altes Gewürzamt Paprikaflocken rot Altes Gewürzamt 40 g
40 Gramm (15,75 € * / 100 Gramm)
6,30 € *
Altes Gewürzamt - Zimtblüten ganz Cassia Zimt Altes Gewürzamt Zimtblüten ganz Cassia Zimt Altes Gewürzamt 70 g
70 Gramm (14,86 € * / 100 Gramm)
10,40 € *
Altes Gewürzamt - Orange granuliert gefriergetrocknet Altes Gewürzamt Orange granuliert gefriergetrocknet Altes...
35 Gramm (24,86 € * / 100 Gramm)
8,70 € *
La Santamaria - Kartoffelchips La Santamaria Kartoffelchips La Santamaria 140 g
140 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Altes Gewürzamt - Mallorquinischer Kräutergarten Gewürzmischung Altes Gewürzamt Mallorquinischer Kräutergarten Gewürzmischung...
0.5 kg (216,00 € * / 1 kg)
108,00 € *
Valrhona - Etnao Guanaja - flüssige Füllung für warme/ kalte Desserts Etnao Guanaja - flüssige Füllung für warme/...
0.72 kg (39,31 € * / 1 kg)
28,30 € *
Läderach - Feingebäck Mischung Nr.2 in 8 Sorten 3 Folien Läderach Feingebäck Mischung Nr.2 in 8 Sorten 3 Folien...
1.65 kg (36,91 € * / 1 kg)
60,90 € *
Valrhona - Ariaga Blanchet weiße Couverture Callets 30% Kakaobutter Ariaga Blanchet weiße Schokolade Callets 30%...
5 kg (17,52 € * / 1 kg)
87,60 € *
La Viette - Butter natur Frankreich - La Viette Doux Butter natur Frankreich - La Viette Doux 250 g
250 Gramm (1,72 € * / 100 Gramm)
4,30 € *
Altes Gewürzamt - Djah Oftadeh Gewürzzubereitung Altes Gewürzamt Djah Oftadeh Gewürzzubereitung Altes Gewürzamt...
80 Gramm (18,63 € * / 100 Gramm)
14,90 € *
Altes Gewürzamt - 8-Kräuter-Senf mild Altes Gewürzamt 8-Kräuter-Senf mild Altes Gewürzamt 200 g
200 Gramm (5,95 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Valrhona - Azélia Haselnuss Couverture 35% Callets Azélia Haselnuss Couverture 35% Callets 3 kg
3 kg (33,33 € * / 1 kg)
100,00 € *
Gewürzgarten Selection - Gewürzgarten Schwarzer Pfeffer De Luxe mit Meersalz fermentiert zerkleinert Gewürzgarten Schwarzer Pfeffer De Luxe mit...
80 Gramm (28,13 € * / 100 Gramm)
22,50 € *
Altes Gewürzamt - Gewürzzucker Libanon Rohrzucker mit Gewürzen Altes Gewürzamt Gewürzzucker Libanon Rohrzucker mit Gewürzen...
150 Gramm (5,27 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Altes Gewürzamt - Zimtrinde gemahlen Vietnam Altes Gewürzamt Zimtrinde gemahlen Vietnam Altes Gewürzamt 70 g
70 Gramm (11,00 € * / 100 Gramm)
7,70 € *
Valrhona - Bahibe Vollmilch Couverture Callets 46% Kakao Dominikanische Republik Bahibe Vollmilch Couverture Callets 46% Kakao...
3 kg (29,63 € * / 1 kg)
88,90 € *
Valrhona - Illanka dunkle Couverture Callets 63% Kakao Peru Illanka dunkle Couverture Callets 63% Kakao...
3 kg (34,33 € * / 1 kg)
103,00 € *
Altes Gewürzamt - Klasse Hackipulver Gewürzmischung Altes Gewürzamt Klasse Hackipulver Gewürzmischung Altes...
80 Gramm (14,88 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Altes Gewürzamt - Thai Currypaste rot Altes Gewürzamt Thai Currypaste rot Altes Gewürzamt 200 g
200 Gramm (8,45 € * / 100 Gramm)
16,90 € *