Valrhona Caramelia Karamel-Vollmilch Couverture Callets 36% Kakao 3 kg

Valrhona - Caramelia Karamel-Vollmilch Couverture Callets 36% Kakao
157,00 € *
3 kg (52,33 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1 - 4 Werktage (montags bis freitags).

  • F26195
  • GTIN 3395321070984
Die Lust auf Karamell. Caramelia ist zart, köstlich und vollmundig. Gleich am Anfang verführt sie... mehr
Die Lust auf Karamell. Caramelia ist zart, köstlich und vollmundig. Gleich am Anfang verführt sie mit ihren sahnigen Milchnoten, bevor die Intensität und die Kraft ihres cremigen Karamellgeschmacks mit subtilen salzigen und Biskuit ähnlichen Noten voll zur Geltung kommen. Geeignet für Überzüge, Saucen, Mousse, Dekore, Speiseeis oder Pralinenfüllungen. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.

Milchschokoladenkuvertüre, Kakao: 36% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Karamell (entrahmte MILCH, MOLKE, Zucker, Butter, Aroma), VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SOJALECITHIN. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
Allergene enthalten: Milch, Sojabohnen
Allergene in Spuren: Glutenhaltige Getreide, Eier, Lupinen, Schalenfrüchte

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert2390 kJ/574 kcal
Fett38 g
- davon gesättigte Fettsäuren  23 g
Kohlenhydrate50 g
- davon Zucker49 g
Eiweiß7,4 g
Salz0,42 g
Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Valrhona Caramelia Karamel-Vollmilch Couverture Callets 36% Kakao 3 kg"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Valrhona - Opalys weiße Couverture Callets 33% Kakaobutter Valrhona Opalys weiße Couverture Callets 33%...
3 kg (59,00 € * / 1 kg)
177,00 € *
Valrhona - Valrhona Caramelia Milchschokolade 36% Callets Valrhona Caramelia Milchschokolade 36% Callets...
0.25 kg (71,20 € * / 1 kg)
17,80 € *
Valrhona - Ivoire weiße Couverture Callets 35% Kakaobutter Valrhona Ivoire weiße Couverture Callets 35%...
3 kg (52,67 € * / 1 kg)
158,00 € *
Valrhona - Jivara Lactée Grand Cru Vollmilch Couverture Callets 40% Kakao Valrhona Jivara Lactée Grand Cru Vollmilch...
3 kg (52,00 € * / 1 kg)
156,00 € *
Valrhona - Dulcey blonde Couverture Callets 35% Kakao Valrhona Dulcey blonde Couverture Callets 35%...
3 kg (59,33 € * / 1 kg)
178,00 € *
Valrhona - Orizaba Lactée Grand Cru Vollmich Couverture Callets 39% Kakao Valrhona Orizaba Lactée Grand Cru Vollmich...
3 kg (53,67 € * / 1 kg)
161,00 € *
Valrhona - Equatoriale Noire dunkle Couverture Callets 55% Kakao Valrhona Equatoriale Noire dunkle Couverture...
3 kg (36,33 € * / 1 kg)
109,00 € *
Valrhona - Valrhona Ivoire Weiße Schokolade 35% Callets Valrhona Ivoire weiße Couverture Callets 35%...
0.25 kg (71,20 € * / 1 kg)
17,80 € *
Valrhona - Azélia Haselnuss Couverture 35% Callets Valrhona Azélia Haselnuss Couverture 35%...
3 kg (58,33 € * / 1 kg)
175,00 € *
Valrhona - Knusprige Perlen Getreidefüllung mit Dulcey Schokoüberzug blond Valrhona Knusprige Perlen Getreidefüllung mit...
3 kg (59,00 € * / 1 kg)
177,00 € *
Valrhona - Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter Valrhona Kakaopulver schwach entölt 20-22% Kakaobutter...
0.25 kg (69,20 € * / 1 kg)
17,30 € *
Zuletzt angesehen